《ISO22000—食品安全管理體系要求》規(guī)范包含八個層面的內容，即范疇、規(guī)范化引入文檔、專業(yè)術語和界定、現(xiàn)行政策和基本原理、食品安全管理體系的設計方案、執(zhí)行食品安全管理體系、食品安全管理體系的維持和管理評審。盡管《ISO22000—食品安全管理體系要求》是一個同意選用的國家標準，該規(guī)范對全世界食品安全管理體系明確提出了一個統(tǒng)一的規(guī)范，執(zhí)行這一規(guī)范能夠 使生產制造公司防止因不一樣我國的不一樣規(guī)定而造成的很多難堪，為愈來愈多我國的食品生產生產加工公司所選用，而變成國際性行駛的規(guī)范。
ISO22000:2018表述了食品安全管理方法中的關聯(lián)性規(guī)定，而不是對于食品類鏈中一切一類機構的特殊規(guī)定。該規(guī)范適用在食品類鏈中全部期待創(chuàng)建確保食品安全管理體系的機構，不管其經營規(guī)模、種類和其所出示的商品。它適用農業(yè)產品生產廠商，飼料原料生產廠商，食品類生產廠商，銷售商和零售商。它也適用與食品類相關的機器設備供貨生產商，貨運物流經銷商，包裝制品供貨生產商，農牧業(yè)化工品和食用添加劑供貨生產商，涉及到食品類的服務提供商和飯店。ISO22000:2018規(guī)范既是敘述食品安全管理體系規(guī)定的應用具體指導規(guī)范，也是可供食品生產、實際操作和供貨的機構驗證和申請注冊的根據。
ISO22000規(guī)范規(guī)定最大管理人員應關心相關危害食品安全的潛在性緊急狀況和安全事故，規(guī)定機構應鑒別潛在性安全事故(件)和緊急狀況，機構應方案策劃緊急提前準備和回應對策，并確保執(zhí)行這種對策所必須的資源和程序流程。

ISO22000標準不僅在引言中指出“本標準要求組織通過食品安全管理體系以滿足與食品安全相關的法律法規(guī)要求”，而且標準的多個條款都要求與食品法律法規(guī)相結合，充分體現(xiàn)了遵守法律法規(guī)是建立食品安全管理體系前提之一。

食品安全管理體系，便是為了更好地特殊的總體目標，挑選適合的規(guī)范，依照規(guī)范規(guī)定方案策劃、創(chuàng)建、執(zhí)行、維持和改善管理體系的全過程。
前提條件計劃方案，在機構和全部食品類鏈中為維持食品安全所必需的基礎標準和主題活動。傷害剖析和重要基準點標準。相關前提條件計劃方案，會在后面前提條件計劃方案一部分做詳解。
傷害剖析和重要基準點（HACCP）標準：
基本原理1、開展傷害剖析；《食品安全管理體系-食品鏈中各類組織的要求ISO22000：2018》中條文8.5.2傷害剖析，即是HACCP基本原理1，開展傷害剖析。
基本原理2、明確重要基準點；條文8.5.2.4控制方法的挑選和歸類，即是HACCP基本原理2、明確重要基準點。
基本原理3、創(chuàng)建重要限制值；條文8.5.4.2重要限制值和行動規(guī)則的明確，即是HACCP基本原理3、創(chuàng)建重要限制值。
基本原理4、創(chuàng)建重要基準點的監(jiān)控系統(tǒng)；條文8.5.4.3重要基準點和可操作性前提條件計劃方案的監(jiān)控系統(tǒng)，即是HACCP基本原理4、創(chuàng)建重要基準點的監(jiān)控系統(tǒng)。
基本原理5、創(chuàng)建糾正措施，便于當監(jiān)管說明特殊重要基準點無法控制時應用；條文8.5.4.4重要限制值和行動規(guī)則未考慮時采用的對策，即是HACCP基本原理5、創(chuàng)建糾正措施，便于當監(jiān)管說明特殊重要基準點無法控制時應用。
基本原理6、創(chuàng)建認證程序流程，以確定HACCP管理體系運作的實效性。條文8.8與前提條件計劃方案和傷害控制計劃有關的認證，即是HACCP基本原理6、創(chuàng)建認證程序流程，以確定HACCP管理體系運作的實效性。
基本原理7、創(chuàng)建相關所述基本原理以及在運用中的全部程序流程和紀錄的系統(tǒng)文件。條文8.5.4.1通則，即是HACCP基本原理7、創(chuàng)建相關所述基本原理以及在運用中的全部程序流程和紀錄的系統(tǒng)文件。

ISO22000標準不僅在引言中指出“本標準要求組織通過食品安全管理體系以滿足與食品安全相關的法律法規(guī)要求”，而且標準的多個條款都要求與食品法律法規(guī)相結合，充分體現(xiàn)了遵守法律法規(guī)是建立食品安全管理體系前提之一。

企業(yè)建立ISO22000食品安全管理體系并推行食品安全管理體系認證制度，有利于推動各種技術法規(guī)和標準的貫徹，促使企業(yè)按照技術法規(guī)之標準實施管理或組織生產，規(guī)范自身行為，從根本上提高企業(yè)食品安全管理水平，增強員工衛(wèi)生安全意識，有效控制可能發(fā)生的食品安全事故。根據食品安全危害的顯著程度分別采取有效的控制措施，可以恰當?shù)呐渲觅Y源，在有效控制危害的同時降低運營成本，減少浪費，提高效益。

ISO22000:2018表達了食品安全管理中的共性要求，而不是針對食品鏈中任何一類組織的特定要求。該標準適用于在食品鏈中所有希望建立保證食品安全體系的組織，無論其規(guī)模、類型和其所提供的產品。它適用于農產品生產廠商，動物飼料生產廠商，食品生產廠商，批發(fā)商和零售商。它也適用于與食品有關的設備供應廠商，物流供應商，包裝材料供應廠商，農業(yè)化學品和食品添加劑供應廠商，涉及食品的服務供應商和餐廳。ISO22000:2018標準既是描述食品安全管理體系要求的使用指導標準，又是可供食品生產、操作和供應的組織認證和注冊的依據。

食品企業(yè)通過認證后還應接受認證機構的證后監(jiān)督和復評。根據"以ISO22000為基礎的食品安全體系認證機構認可實施指南"的有關規(guī)定，認證機構可確定對獲證企業(yè)的以ISO22000為基礎的食品安全體系進行監(jiān)督審核，通常為半年一次(季節(jié)性生產在生產季節(jié)至少每季度一次)，如果獲證企業(yè)對其ISO22000為基礎的食品安全體系進行了重大的更改，或者發(fā)生了影響到其認證基礎的更改，還需增加監(jiān)督審核頻次。

在這里兩者的處置是不同的，已明確了不同的處置方法。當然也有人會認為這是標準不一致的地方，應當修改標準，這就大大超出了小編的能力范圍了。其實從標準修改的立意及定義也可以佐證。因為關鍵限值是區(qū)分可接受和不可接受的限值。如果關鍵限值違反了產品還可能是合格品，反而要質疑其設定的合理性。

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