企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度。

1、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員每年應(yīng)當(dāng)進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方可參加工作?；加杏械K食品安全的疾病，或有明顯皮膚損傷未愈合的，應(yīng)當(dāng)調(diào)整到其他不影響食品安全的工作崗位。必要時(shí)應(yīng)做臨時(shí)健康檢查，體檢合格后方可上崗。

2、企業(yè)應(yīng)建立日常員工健康報(bào)告制度，生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員上崗時(shí)應(yīng)報(bào)告身體健康、疾病或受傷狀況，衛(wèi)生管理人員應(yīng)對(duì)之加以關(guān)注和檢查。應(yīng)建立并保持從業(yè)人員健康檔案。與食品直接接觸人員，應(yīng)注意個(gè)人衛(wèi)生；

3、不同區(qū)域或崗位的人員應(yīng)穿戴不同顏色或標(biāo)志的工作服裝，人員進(jìn)入車間應(yīng)更衣，穿工作服和鞋、戴工作帽，工作服應(yīng)遮住外衣，頭發(fā)不外露，不應(yīng)將與生產(chǎn)無(wú)關(guān)物品帶入車間，應(yīng)洗手、消毒，調(diào)配室的工作人員在配料時(shí)應(yīng)佩戴口罩、發(fā)套。

4、工作時(shí)不得戴首飾、手表，不得化妝；

5、上崗后，若處理被污染的產(chǎn)品或從事與生產(chǎn)無(wú)關(guān)的活動(dòng)，應(yīng)重新洗手消毒；
6、不得穿工作服進(jìn)入衛(wèi)生間，離開(kāi)車間時(shí)應(yīng)換下工作服；更衣室及與更衣室相連的衛(wèi)生間內(nèi)不得吸煙及從事其他有礙食品衛(wèi)生的活動(dòng)；

7、工作帽、服、鞋應(yīng)集中管理、消毒，統(tǒng)一發(fā)放，企業(yè)應(yīng)建立洗衣房。
進(jìn)入加工車間的其他人員均應(yīng)遵守上述規(guī)定。