年審也叫監(jiān)督審核，一年一次。根據(jù)策劃要求，確保對韶關(guān)獲證haccp管理體系在認(rèn)證周期內(nèi)進(jìn)行有效的跟蹤監(jiān)督。發(fā)生重大變化或發(fā)生食品安全事故時(shí)，應(yīng)增加監(jiān)督審核的頻次。每次跟蹤監(jiān)督審核應(yīng)盡可能覆蓋HACCP認(rèn)證范圍內(nèi)的所有產(chǎn)品。
由于產(chǎn)品生產(chǎn)的季節(jié)性原因，在每次跟蹤監(jiān)督審核時(shí)難以覆蓋所有產(chǎn)品的，在haccp認(rèn)證證書有效期內(nèi)的跟蹤監(jiān)督審核必須覆蓋haccp管理體系認(rèn)證范圍內(nèi)的所有產(chǎn)品。
HACCP體系監(jiān)督審核至少應(yīng)包括：
1、HACCP計(jì)劃、原料和（或）產(chǎn)品及工藝變更、危害分析更新、關(guān)鍵控制點(diǎn)更新與控制、產(chǎn)品用途變更。必要時(shí)，應(yīng)對產(chǎn)品的安全性進(jìn)行驗(yàn)證；
2、HACCP體系的重要原、輔料供方及委托加工的變化情況，產(chǎn)品安全性情況，組織的良好生產(chǎn)規(guī)范（GMP）、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)操作程序（SSOP）、關(guān)鍵控制點(diǎn)、關(guān)鍵限值的變化情況及其有效性，持續(xù)符合我國和進(jìn)口國（地區(qū)）相關(guān)法律法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)的情況，必要時(shí)應(yīng)對產(chǎn)品的安全性進(jìn)行驗(yàn)證。
3、對于HACCP認(rèn)證，審核組在監(jiān)督審核時(shí)登陸中國出口食品生產(chǎn)企業(yè)備案管理系統(tǒng)，確認(rèn)獲證組織是否新獲得出口食品生產(chǎn)企業(yè)備案證明，若申請人在監(jiān)督周期中新獲得出口食品生產(chǎn)企業(yè)備案證明，審核組在審核過程中應(yīng)審核企業(yè)對我國和進(jìn)口國（地區(qū)）適用法律、法規(guī)及標(biāo)準(zhǔn)的符合性，以及出口食品生產(chǎn)企業(yè)安全衛(wèi)生要求的符合性。